專業。叫獸 / Pro Fatso

好一陣子沒發表文章，最近都在四處試葡萄酒，為了WSET L4作準備。今天大叔我來聊聊「Singleton」，什麼是singleton？這個我懂，就是軟體設計師常用的單例設計模式嘛，程式碼撰寫出來之後，經過發酵及兩次銅壺蒸餾的過程之後，就變成威士忌了(大誤)。

台灣葡萄酒界近日也開始吹起一股「自然酒」的風潮，大叔來跟各位聊聊什麼是自然酒吧！

相信大家都有喝過可樂、汽水，清清涼涼，甜膩之中帶著氣泡在舌尖上跳動，讓單調的糖漿有著不同於果汁的口感。氣泡是如何進入糖漿之中？原理其實很簡單，密閉的容器中置入糖漿與二氧化碳，在容器中施加大約2到3個大氣壓力使二氧化碳氣體溶解到糖漿裡，當開瓶之後壓力回復到一個大氣壓力，溶解的二氧化碳就慢慢的釋放出來，這就是汽水的製造原理。

哥品的不是酒，是人蔘！酒精跟咖啡因一樣，都是人生不可或缺的調味料，過少了生活乏味無趣，過多了又影響身體健康。酒國浮沉二十餘載，大叔我發現其實大部份的消費者都是習慣喝自己所熟悉的酒款，所以不乏常聽聞，某人只喝XX酒，今天趁著酒精尚未入肚，來理性的分析一下各種喝酒的場合吧！

Chateau de Pommard位於Burgundy(布根地)知名村莊Pommard，絕大部份的法國酒莊都是以其擁有的葡萄園命名，這間三百多年歷史的酒莊罕見的以村莊來命名。五年前酒莊包含20公頃的葡萄園出售給來自美國矽谷的Michael Baum，也因為新任莊主跟台灣科技業過去曾有不少合作，所以這次的亞洲巡迴也特地安排了台灣的行程，帶來了五款佳釀與我們分享。

身為一個專業胖子，有幾張高階國際證照在身上也是很合理XD

義大利大紅蝦，原文Gambero Rosso，英文直譯為Red Prawn，所以就稱之為大紅蝦了，如果照著音譯，就是「乾杯囉！囉嗦！」，這個場合確實也挺合適的！

第一眼見到Bocksbeutel，就覺得很眼熟，有沒有像小時候老爹喝的公賣局白蘭地！？

最近Bunnahabhain酒廠推出了新的Palo Cortado雪莉桶威士忌，這個組合非常有趣。