Chateau de Pommard位於Burgundy(布根地)知名村莊Pommard，絕大部份的法國酒莊都是以其擁有的葡萄園命名，這間三百多年歷史的酒莊罕見的以村莊來命名。五年前酒莊包含20公頃的葡萄園出售給來自美國矽谷的Michael Baum，也因為新任莊主跟台灣科技業過去曾有不少合作，所以這次的亞洲巡迴也特地安排了台灣的行程，帶來了五款佳釀與我們分享。
布根地的大名即使不是葡萄酒愛好者也時有耳聞，今年(2018)Romanée-Conti才剛在香港拍賣會上拍出了新高價，屢創紀錄的紅酒佳釀就是來自於此產區。布根地的葡萄園大多零亂而破碎，區域內光是土壤就多達一萬五千多種，加上丘陵地型形成的葡萄園坡向各自不同，獨特的風土條件下釀出來的葡萄酒，百步之內風格迥異，最為人稱善。
Chardonnay(霞多麗)是產區種植最多的白葡萄品種，因為品種特徵不突出，是釀酒師最能展現釀酒風格的葡萄品種之一，第一款白酒的葡萄來自於知名村莊Chassagne-Montrachet的一級園，酒體中等，香氣優雅而細緻，鳶尾花香氣包覆著來自橡木桶陳年的香草味，讓水果調性如蜜桃、百香果等不會被過強的木桶味給壓住，充分表現出Montrachet最佳的風土條件。
紅酒來自單一園Clos Marey-Monge Monopole三個不同年分的Pinot Noir，15年是法國的好年份，布根地一樣不例外，但是這支15年卻意外的輕淡；11年明顯看得出來因陳年而產生橘色調性的石榴石色，單寧表現也最柔順，明顯的香料香氣。反而是12年讓我比較印象深刻，酸度中等，丹寧結構中等偏低，但是較為札實，香氣也較其它兩個年分強一些，乾燥花的香氣，帶著礦石味，還有瓶中陳年所產生的淡淡皮革味，香氣結構出色，個人認為陳年的潛力較佳，與各位分享。
p.s. Montrachet特級園由Puligny-Montrachet與Chassagne-Montrachet兩個村莊共同持有，特級園產出的酒也有十年以上的陳年潛力，值得收藏。
#理性飲酒，開車不喝酒，喝酒請打車。
留言列表
