專業。叫獸 / Pro Fatso

身為一個專業胖子，有幾張高階國際證照在身上也是很合理XD

先簡單介紹WSET L2 AWARDS IN WINE，這個課程的目的是要看懂酒標，難點在於多國語言的產區地名跟複雜的葡萄品種很難記，最基本會出現的是法語、義語、西語、跟德語，有些字還不一定知道如何發音，幸好考試是考選擇題，沒有要求文字都能完整背誦出來，不確定的題目利用消去法把範圍縮小，分數還滿好拿到的，學完之後到賣場選酒、好友聚會搭餐就沒有問題，這是高階消費者跟wine lover必備技能之一！

當等級提升到Level 3，資料量等比級數增加，除了要理解葡萄的構造、產地生長環境、氣候等自然因素，同時也要去思考種植、葡萄園管理和釀酒技術等人為影響，也就是葡萄酒界常常聽到大家在談的「天地人」，一下子這些資料都要塞進腦子裡，真的很虐人，這時你會發現，L2的課程簡直像是天堂，上課還可以邊喝酒邊聊天，好歡樂！這個階段不再以消費者的角度來看葡萄酒，而是必需理解並且能夠說明一支酒的風格與為什麼它這麼貴/便宜。

強烈建議想考L3的準考生報名後能多早就多早去拿到課本，上課前先把前面「天地人」部份的章節預習過一遍，這些是問答題的基本邏輯，所有的問題都要用這些基本知識去解題，到後半段開始上產區了，老師會重覆的把這些觀念帶進產區之中，例如冷涼的環境適合釀出高品質的葡萄酒，題目可能會問：Napa Valley is a premium wine region, list 4 natural factors to explain why it’s premium.這時就可以用冷流的影響、晨霧、葡萄園的高度、坡向等等自然因素的cooling effect來答題。大叔我就是太輕視L3，上課前沒預習，前期課程追得很辛苦，酒研講師Mark Pygott, MW(台灣唯一的葡萄酒大師)與Naseem老師教的非常出色，實力超級堅強，課程中會不斷的重覆這些邏輯觀念，但是一整天將近十小時的課程下來，最後兩個小時精神很難集中，加上要記的東西實在太多，能夠在課堂上記多少就盡量記，基本上考試前腦袋一定是滿的，別忘了還有各地的產區跟葡萄品種特性需要死背，所以邏輯思考的理解是準備問答題的關鍵要素。

法國酒鼻子，大叔我買的是54種香氣的英文版，目前已經有繁中版了！

盲飲的部份，要會辨別color, aroma intensity, acidity, tannin, alcohol level, body, and finish，然後列出所聞到的flavor至少五項。品聞香氣需要靠個人長期修煉，小技巧是課本附的系統品飲表裡 ，列出三層香氣中的每一項都盡量去試聞，如果有人在超市大賣場看到中年大叔拿起各種水果在聞的，別忘了過來打個招呼(誤)。LE NEZ DU VIN法國酒鼻子也可以買一套來練習，目前已經有繁體中文版的，缺點是它不全是天然香精，某些味道久了會聞到化學味。其實香氣是可以經由系統性訓練後跟大腦做連結，一般人可記憶的味道可多達三千種，其實比想像中的多很多，我們常常會覺得某個味道很熟悉，就是記憶的證據。

酒精濃度的感受對我來說是軟肋，在踏入Wine的懷抱前，我常喝的是威士忌原酒(Cask strength)，酒精濃度差不多都在60%上下，盲飲考試中葡萄酒14%就算High alcohol，在盲飲練習喝到高酒精的酒款我沒答對過(淚)，最後只能心虛的看杯子上的wine tears來增加判斷的準確度。因為盲飲沒有標準答案，即使同一款酒在不同的保存條件下，不同一瓶的表現也會稍微不一樣，考試時講師會跟著考生一起品飲然後記錄下來作為評分的依據，所以課堂上的練習其實就是在讓自己的味蕾跟Mark同步化，L3還不需要喝出產區和品種，只要跟著練習，不需要太擔心考不過的問題。

上課歸上課，最終還是要回到考試的部份，下面列出幾點幫助筆試過關的方式：

1. 前面兩次上課就先分組讀書會，人數不用太多，四至六人即可，最後才看書肯定來不及，每週安排進度，討論課堂作業或是網路上的考題，甚至以葡萄品種為主題練習盲飲。問答題沒有標準答案，每個人觀點不同，彼此分享可以發現自己的盲點，同時也互相鼓勵。
2. 多向歷屆前輩詢問考古題，從裡面可以了解考試的方向，一定要熟悉考題的方式配合講師講述的得分重點，加上必考的送分題型(ex開瓶流程)，至少先掌握拿到PASS的分數。
3. 考試分成選擇題、問答題、盲飲三個部份，三項都必須通過最低標準才能拿到證書，選擇題不擔心Fail別花太多時間，把時間分配在後面的問答題，筆試總共兩個半小時，我大約花30分鐘在選擇題，問答四大題兩個小時差點寫不完。

最後要堅持下去，儘早開始準備，因為太多東西要記，腦袋真的不夠用，很多前輩都說至少看三遍，我個人是沒有看到完整三遍，不完整的那遍我是一邊做網路上的練習題，一邊對不熟悉的部份複習，考前三天再看完最後一遍。

Level 3應該是目前國內酒類證照考試難度最高的一張，順利解開人生成就！

準備的過程中我個人大約有三週時間面臨崩潰狀態，如何讀都讀不進去，考過的前輩就建議我去酒展走走，例如義大利紅蝦活動Gambera Rosso就去試喝Amarone，去跟酒莊的人聊聊Passito或是Ripasso(這個也是問答常見的題目)，都能幫助記憶。熬過低潮期再繼續努力，如果真的覺得準備不夠充分就延考，妥善分配自己的時間，最後不論證書有沒有拿到，功力也已經大進，食神逃離方丈的魔掌也沒拿到中國廚藝學院(少林寺)的證書不是嗎(大誤)！最後預祝各位考試順利，有想問的問題歡迎留言詢問！

p.s.  證書終於飄洋過海來到台灣了，很榮幸以最高等級通過(Pass with distinction)，感謝酒研Mark & Naseem認真教學，受益良多！